Kanamaksa roog

Annika/Aktivisti kanamaksa roog, mida võiks millalgi proovida.

Talleggi külmutatud kanamaks
külmutatud brokoli
barbecue maitseaine (Santa Maria)
kuivatatud till
kuivatatud petersell
kuivatatud rosmariin
10-15 grammi mandleid

Hauta maks pannil, samal ajal keeda (või auruta) brokoli. Lisa maksale maitseained ja -taimed. Lisa brokoli. Serveerides lisa mandlid ja rosmariin

Annika lisab: “Toit sisaldab äärmiselt vähe rasvu (kana maks on rasvavaene, head rasvad tulevad mandlitest), mõnusalt kiudaineid ja antioksüdante (brokoli), palju proteiini (maks), lisatud ürtidest näiteks petersell aitab kehast üleliigset vedelikku välja viia.”

Maksa-sibula-paprikaroog

Algselt noppisin selle retsepti Nipiraamatust ( aprill 2009, kl 79), siis aga avastasin, et autoriks on Sille ja siia kopisin juba tema blogist.

450 g maksa

2,5 tl soola

4 dl kohvikoort

4 hiigelsuurt salatisibulat või 8 normaalset mugulsibulat

2 hapukat õuna (antonovka)

1 punane paprika
musta peenpipart

Sibulad lõigata ratasteks, õunad kangideks, paprika ja maks ribadeks.

Sibularattad praadida õlis kuldseks, lisada osa soolast. Kuna sibulaid oli palju, praadisin kahes osas.
Õunakange praadida eraldi väheses õlis paar minutit, siis tõsta ära ja passeerida läbi paprikaribad, nii et on enam-vähem pehmed.

Nüüd praadida neljandana kõvas kuumuses eraldi peenikesed maksaribad. Kui maks on pruunistunud ja pooleks lõigates ei ole enam punane, siis lisada maksale sool, peenpipar, praetud sibularattad, praetud õunad ja -paprikaribad.

Nüüd lisada ka kohvikoor ja kuumutada keemiseni.

****************************
Maitsev oli. Teinekordki, kui maksa isu on 🙂