Pitsapõhi

Monika blogist leidsin pitsapõhja taigna retsepti. Valmis kiirelt ( kergitamist ei vaja)  ja maitses hea 🙂  Jäi just selline paras, mitte liiga õhuke, ega paks. Küpses läbi ja ei jäänud kuskilt nätske. 200 kraadises ahjus tahab olla koos kattega 10-15 minutit, muidi pidi liiga krõbedaks minema. Minul oli 15, aga minuti oleks võinud veel hoida :D, kate oli meil muidugi ka suht paks.

Kokkuvõtteks: poest pole vaja pitsapõhja osta, ise saab lihtsalt ja maitsvalt!

Taigen:

1 klaas piima
25 g pärmi
3 spl õli
jahu
soola

Aja piim soojaks, sulata selles pärm. Lisa sool ja õli ning vähehaaval nii palju jahu, et moodustub taignapall, mis sõtkudes käte küljest lahti tuleb. Rulli parajaks ja toimi edasi nagu pitsa puhul ikka 🙂

Brokkoli-lõhe/forellikook

Leidsin selle retsepti kunagi kellegi blogist, aga kahjuks olen salvestanud ilma lingita, nii et ei tea viidata kuskile, küll aga on ära toodud algne päritolu koht. Ise veel teinud ei ole, kuid piisavalt isuäratav on, et mingi hetk järgi proovida.

“Quiche forelli ja brokoliga”.
Angeelika Kang, Monika Kelle “Juusturaamat” lk 52

Põhi:
3 dl jahu
150 g võid
1 tl soola
2 sl külma vett
Täidis:
300 g forellifileed (mina tegin lõhega, forelli poes polnud)
soola ja musta pipart
100 g krevette (kasutasin neid, mis on soolvees)
1 väiksem brokoli
3 muna
3 dl vahukoort
soola ja musta pipart
1 küüslauguküüs
100 g juustu
hakitud murulauku

Näpi jahu, sool ja või purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sega ühtlaseks tainaks. Keera tainas kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Lõika forellifilee kuubikuteks. Lõika brokoli õisikuteks ja auruta või keeda 1 minut. Sega omavahel munad, koor, sool, pipar, purustatud küüslauguküüs, riivitud juust ja hakitud murulauk. Rulli tainas jahusel laual ümmarguseks kettaks, mis on vormist 10 cm suurem. Tõsta tainas pirukavormi põhja ja servadele. Küpseta põhja 250 kraadises ahjus 7-10 minutit. Aseta eelküpsetatud põhjale forellikuubikud ning maitsesta need soola ja pipraga. Aseta peale ka krevetid ja brokoliõisikud. Vala üle muna-kooreseguga. Küpseta 200-kraadises ahjus veel 25 minutit.
(soolaga olin ma väga tagasihoidlik, kuna juust ja krevetid olid niigi juba soolased)