Martsipanised kaerahelbeküpsised

Neid küpsiseid tegin kaasa võtmiseks Sügisjooksule minnes. Siiani mäletan kui suussulavalt need maitsesid! Lisan väärt retsepti ka oma kogumikku. Retsept leitud Elina blogist 🙂

  • 100 g võid
  • 6 dl jämedaid kaerahelbeid
  • 0,5 dl suhkrut
  • 75 g hapukoort
  • 125 g martsipani
  • 1 suur muna
  • soola

Sulata või, lisa kaerahelbed, suhkur, pisut soola, riivitud martsipan, hapukoor ja muna. Sega kõik ühtlaseks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed pätsikesed. Küpseta 180 kraadi juures umbes 10 min. Lase jahtuda.

Kui uuesti küpsetan, teen ilmselt topelt koguse.

 

 

Kookose-kaeraküpsised

Iirise sünnipäevaks tahtsin teha kaeraküpsiseid, aga pisut teisiti, kui tavaliselt. Uurisin natuke ja leidsin Sööme silmadega blogist põneva retsepti. Ahvatles proovima ja tõesti olid maitsvad kakukesed!

Retsept siis selline:

  • 3 dl kaerahelbeid
  • 3 dl kookoshelbeid
  • 2 dl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 2 dl suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 175 g võid
  • 1 apelsini riivitud koor
  • 2 sl apelsinimarmelaadi

Sulalatud võile lisada suhkur, riivitud apelsini koor ja marmelaad. Sega. Seejärel sega hulka eelnevalt kokku segatud kuivained. Moodusta taignast märgade käte vahel pallikesed ja aseta ahjuplaadile. Pallid olgu küllaltki väikesed ( no näiteks natukene suuremad metsapähklist), sest küpsedes vajuvad nad laiemaks. Küpseta 175 kraadises ahjus ( pöördõhk), kuni küpsised pealt kuldsed ( 5-7minutit umbkaudu).

Vahvid

Tõin mõnda aega tagasi Tallinnast vahvlimasina. Kohe ei saanud katsetada, kuna juhe ei mahtunud seina. Selles osas aga aitas naabrimees ja täna siis jõudsin niikaugele, et sai üks sats vahleid tehtud. Ise ei maitsenud, ei oska kommenteerida, aga paistis, et teistele oli täitsa meeltmööda 🙂

2  muna

200g suhkrut

100g võid

1/2 kl piima

vanillisuhkrut

150g jahu

Vahustasin munad suhkruga, lisasin sulavõi, seejärel soe piim ( võib asendada ka osa piimast mulliveega, pidi krõmpsum jääma), kõige lõpuks jahu. Kogu segamise töö tegi mikser.

Sellest portsjonist sai 10-11 vahvlit.

Kakaoküpsised

Jällegi internetist leitud retsept, olen kunagi omale kopeerinud, kahjuks ei mäletagi kust pärit…

100 g külma võid
200 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
4 kuhjaga spl suhkrut
3 spl mõru kakaod
1 tl vaniljesuhkrut

noaotsaga soola
1 muna

Sega jahu küpsetuspulbri, kakao, suhkrute ja soolaga. Lisa võitükid. Haki noaga puruseks. Lisa lahtiklopitud muna ja sega tainaks.  *** Lisasin veidike vett ka, siis “mätsis” paremini, muidu jäi kuidagi kuiv puru.

Tainast moodusta umbes 4 cm läbimõõduga rull, mässi toidukilesse ja hoia vähemalt tund aega külmkapis.
Küpsetamiseks soojenda ahi 200 kraadini. Võta külmkapist rull, lõika see umbes 4 mm paksusteks ketasteks. Lao küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes küpsiste vahele paar cm ruumi-nad kerkivad ja küpsevad suuremateks. Küpseta umbes 15 minutit.
************************************************************
Head küpsised said, tegin 2 portsu, Iirisele lasteaeda viimiseks.

Kaerahelbeküpsised

Tahtsin Iirisel lasta miskit magusat kokata, midagi, millega ta enamvähem ise hakkama saaks ja mis ühtlasi oleks ka tervislik. Kaerahelbeküpsised seda ju ometigi on!

Kolasin ringi ja kombineerisin kahest erinevast retseptist meelepärase 🙂

200g kaerahelbeid ( ideaalis täisterahelbed)

100g jahu

1tl küpsetuspulbrit

100g võid ( võib ka vähem panna)

2 muna

1/2 dl suhkrut

mett

linaseemneid

2 spl kookoshelbeid

* lisandeid võib vabalt varieerida, kasutada näiteks rosinaid, hakitud kuivatatud puuvilju, mida parasjagu leidub ja mille järgi isutab.

Vahusta munad suhkruga, seejärel kuivained ja siis sulatatud ja veidi jahtunud või. Segada ühtlaseks massiks ja lasta külmikus veidi taheneda, meil seisis umbes 30 minutit.

Küpsetada 180 kraadi juures 10-12 minutit, kuni küpsised kenasti kuldsed.

Välja tulid igaljuhul ilusad ja isuäratavad, nimelt tahtsin lisada taignasse ka jahu, sest siis jääb konsistents hoopis teine.